Folsäure
Folsäure, auch Vitamin B9 oder B11 und Vitamin M genannt, ist ein sehr hitze- und lichtempfindliches Vitamin. Daher geht es in Pflanzen nach der Ernte und beim Kochen sehr schnell verloren. Nicht nur inder Schwangerschaft empfiehlt sich ein normaler Folsäure-Gehalt im Körper. Eine einseitige Ernährung, die Einnahme von Medikamenten oder der Konsum von Alkohol erfordern eine erhöhte Zufuhr an Folsäure, die vom Körper nicht selbst hergestellt werden kann. Da Folsäure wasserlöslich ist, kann sie gut vom Organismus aufgenommen werden.
